Converses amb Talent - Indústria i Territori
Conversem amb Jaume Balaguer, del Celler Balaguer i Cabré (DOQ Priorat). Enginyer informàtic de formació, va fer un tomb a la seva vida per dedicar-se plenament al vi. Amb ell parlem de la tradició per l’elaboració del vi, de les particularitats de la comarca vinícola del Priorat i les seves varietats de raïm. “La reina de casa nostra és la garnatxa. Hi ha raïms com la garnatxa que et parlen d’on venen i després de com es diuen. El Priorat té aquesta policromia de geografies i microclimes que fa que aquesta varietat de raïm tingui moltes expressions”.
